食べ物 昼ご飯
昨日、友人からmojo(モホ)のお土産を頂きました。
カナリアスへ旅行に行ってきたそうです。


a0019022_22591180.jpg

このスパイスは私が大好きなもの。
ソースを作る前の乾燥したmojoです。
いろんな料理に隠し味として入れる事が出来るので、この状態が一番好きです。^^

ほとんどのmojoは、ペースト状で売られています。
島や家庭によって味付けが違うので、いろんな種類のソースがあります。
mojo専門のお土産屋さんに入ると味見が出来るので、自分好みのソースを買うことが出来ます。
ラスクにmojoをのせて試食できます。
買う前にお腹がいっぱいです。笑


一般的には蒸したり、茹でたりしたジャガイモにmojoソースを付けて食べるのですが、今回はクスクスに入れてみました。


《調理法》
バジル・ニンニク・mojo・ブラックペッパー・塩・オリーブオイル大さじ一杯入れたものを、すり潰してください。
すり潰したものを、クスクスと一緒に土鍋に入れて蒸すだけ。
※クスクスの蒸し時間は、『穏やかな日常 クスクス料理』に載せています。
最近、我が家では全粒粉のクスクスを使っています。
全粒粉の方が、土鍋に付きにくくパサパサしていておいしいです。^^

a0019022_23204844.jpg

今日の昼食はこんな感じ。

クスクスと野菜の蒸し焼き、ポテトフライ。
アボカドがピリ辛のクスクスをまろやかにしてくれたので、とてもおいしかったです。
野菜の蒸し焼きと混ぜて食べると、さらにおいしい!


野菜は、白菜・ナス・ズッキーニ・玉ねぎ・黄色パプリカです。
スパイス:クミン・コリアンダー・カイエンヌ・ブラックペッパー・ジンジャー・チリペッパー・パプリカ・塩


野菜は、焦げ目が付くまで炒めたら、少しの水を加えて後は蒸し焼きにしています。


mojoソースの作り方は、検索するとたくさん出てきます。
普段の料理に飽きたら試してみてくださいね!
※2~3種類のスパイスで簡単に作ることができます。

『モホソース 作り方』で検索してみてください。

※モホソースを作る時に、アーモンドをすり潰して入れるとまろやかになっておいしいです。
実際にそのようなペースト状のソースが売られています。
[PR]
by mirakurupurin | 2013-02-18 00:12 | ★食べ物 - Cocina
<< 食べ物 パウンドケーキ MACRAME 鍵 >>


穏やかな日常生活と、ハンドメイドの記録です。^^
by purin
幻想コンテンツ
カテゴリ
★穏やかな日常 - De dia...
★自然公園 Parque Natural
★植物 - Planta
★食べ物 - Cocina
★Macrame
★編み物 - Punto
★織機 - Telar 
★羊毛フェルト - Fieltro
★創作 - Original
★工作 - Manualidades
★Arte
★おもしろいもの - Divertido
☆街・村のあれこれ
☆精神
☆ Apuntes
最新の記事
穏やかな日常 2月21日の散歩
at 2017-02-22 08:28
食べ物 大根おろし
at 2017-02-21 10:02
穏やかな日常 2月19日の散歩
at 2017-02-20 08:47
穏やかな日常 2月16日の散歩
at 2017-02-17 09:45
自然公園 2月14日 砂丘散策
at 2017-02-15 10:18
記事ランキング
外部リンク
以前の記事
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
more...
◆◆◆◆◆◆◆◆