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ガストロノミア 緑バナナのフライ
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先日、コロンビアの旅番組を見ていておいしそうだったので、作ってみました。
中南米の料理です。


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今回用意したのは、エクアドル産の緑バナナ。
皮も中身も固くて、甘くありません。
ザクロと比べると、こんなにも大きいです。



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皮は固いので、ナイフで切り込みを入れます。
切り込みを入れると、簡単に剥けます。


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※オリーブオイルで、揚げています。
こんな感じで、色が変わるまで裏返したり転がしたりして、揚げていきます。


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揚げたバナナを、潰します。
ホクホクな感じで食べたかったので、スリ棒で潰しました。
なので、均等に潰れていません。
お煎餅のように薄く均等にしたい場合は、面積の広いお皿やコップの裏で潰してください。


潰した後にもう一度揚げて、いい感じに色がついてきたら取り出してください。
お皿の上に並べて、塩コショウをしたら出来上がり~☆


味は、里芋に似てるかな? 
食べている感触は、焼き芋。
甘くなくて、バナナを食べている感じがしません。
冷めてもサクサクで、とてもおいしいですよ~。^^
4個食べただけで、お腹がいっぱいになってしまいました。
ダイエットにいいかも!




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こちらは、お煎餅のように平たくしたもの。
お皿で、潰しました。


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カナッペ風に、野菜をのせてモホピコンをかけたらおいしかったです。^^
ピリ辛ソースにも、よく合いました。





動画で作り方を見たい方は、YouTubeで検索してみてくださいね!

※Patacones
※Tostones

上の単語で検索すれば、たくさん動画が出てきます。^^

by mirakurupurin | 2013-11-01 00:24 | ★ガストロノミア
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